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驅(qū)動(dòng)中國(guó)2020年2月13日消息，一場(chǎng)突如其來(lái)的新冠肺炎疫情，大多數(shù)人都困在家中無(wú)法外出，民眾在關(guān)注疫情的同時(shí)，不可避免也增強(qiáng)了家庭衛(wèi)生意識(shí)，除菌和健康功能的家電產(chǎn)品走俏，更有消費(fèi)者鼓吹微波爐消滅活病毒的傳聞，這會(huì)是真的嗎？

我們先來(lái)看看微波爐加熱的工作原理。

根據(jù)公開(kāi)資料顯示，微波加熱的原理簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái)是：當(dāng)微波輻射到食品上時(shí)，食品中總是含有一定量的水分，而水是由極性分子（分子的正負(fù)電荷中心，即使在外電場(chǎng)不存在時(shí)也是不重合的）組成的，這種極性分子的取向?qū)㈦S微波場(chǎng)而變動(dòng)。由于食品中水的極性分子的這種運(yùn)動(dòng)。以及相鄰分子間的相互作用，產(chǎn)生了類(lèi)似摩擦的現(xiàn)象，使水溫升高，因此，食品的溫度也就上升了。用微波加熱的食品，因其內(nèi)部也同時(shí)被加熱，使整個(gè)物體受熱均勻，升溫速度也快。它以每秒24.5億次的頻率，深入食物5cm進(jìn)行加熱，加速分子運(yùn)轉(zhuǎn)。

說(shuō)的再簡(jiǎn)單點(diǎn)，微波本身并不能產(chǎn)生熱，微波爐之所以能加熱食品，實(shí)則是利用其內(nèi)部的磁控管，將電能轉(zhuǎn)變成微波，以2450MHz的振蕩頻率穿透食物，這種震蕩的宏觀表現(xiàn)就是食物被加熱了。

宏觀上來(lái)講，細(xì)菌也是由、蛋白質(zhì)、核酸、碳水化合物、脂肪和無(wú)機(jī)物等復(fù)雜化合物構(gòu)成的一種凝聚態(tài)介質(zhì)。既然食物可以被加熱，那么從原理上來(lái)說(shuō)，各種細(xì)菌同樣也可以，微波的可吸收性、致熱性、可透射性可以加熱細(xì)菌，從而破壞細(xì)菌結(jié)構(gòu)。

根據(jù)廣東省衛(wèi)生防疫中心的一份檢測(cè)報(bào)告顯示，格蘭仕光波爐對(duì)食物有殺菌功效：牛奶樣品人工污染金黃色葡萄球菌和水樣品人工污染大腸桿菌，加熱3.5分鐘殺菌率達(dá)100%；對(duì)生豬肉、生魚(yú)肉、生牛奶和自來(lái)水樣品中自然污染菌，加熱3.5分鐘和10分鐘，殺菌率達(dá)100%；對(duì)豬肉和魚(yú)肉樣品人工污染沙門(mén)氏菌，加熱10分鐘殺菌率達(dá)100%。

那么現(xiàn)在問(wèn)題來(lái)了，微波爐的確能有效殺菌消毒，那么用微波爐消滅活病毒，這真的靠譜嗎？面對(duì)冠狀病毒，微波爐真的可靠嗎？

根據(jù)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)辦公廳發(fā)布的《新型冠狀病毒感染的肺炎診療方案》（試行第三版）指出，根據(jù)對(duì)SARS-CoV和MERS-CoV的研究，冠狀病毒對(duì)熱敏感，56°C保持30分鐘可有效滅活病毒。從這點(diǎn)上來(lái)說(shuō)，高溫的確能有效殺滅活病毒，但我們?cè)倩氐轿⒉t加熱的原理上來(lái)，由于病毒粒子主要由核酸和蛋白質(zhì)組成，內(nèi)部沒(méi)有水分子，這也就是說(shuō)，即便是病毒吸收率微波，但少了內(nèi)部水分子的高溫作用，用微波爐殺滅活病毒可能是我們真的想多了。

總的來(lái)說(shuō)，微波爐對(duì)于細(xì)菌的殺滅效果是有效的；但對(duì)于病毒，則不一定。