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【藍(lán)科技】季風(fēng)

忙碌了一天，回到溫馨的居室，還需要一場酣暢的美食安慰自己時，最好的選擇是健康、快捷帶來的美味，以及烹飪時不會帶來的油煙之苦。

即使節(jié)假日親朋好友小聚，來一場舌尖上的美食之旅，最好的選擇應(yīng)該是格蘭仕蒸烤箱。

格蘭仕蒸烤箱是掀起這場廚房美食革命的主導(dǎo)者。作為新型廚電產(chǎn)品，健康環(huán)保、智能菜單、多種烹調(diào)方法、無明火及油煙等是其顯著的顯著特點 ，產(chǎn)品甫一面世，即受到了精英人群的廣泛好評。

以蒸水蛋為例，在同等條件下制作出來的食物，格蘭仕蒸烤箱烹制出來的蒸水蛋，在色澤方面更接近原生態(tài)；在形態(tài)方面，其他產(chǎn)品制作出來的蒸水蛋，成熟以后內(nèi)部蜂窩狀比較明顯，而且受熱飽和度不均勻。

格蘭仕蒸烤箱烹制出來的蒸水蛋，受熱飽和度均勻，食物內(nèi)部較為松軟，蜂窩形態(tài)較小。在口感方面，類似于松軟的面包。烹調(diào)時加入的蔥花及其他食材，色澤基本不會改變，保持原汁原味的狀態(tài)。

本期，藍(lán)科技與印度科技媒體Reviewtech.in選擇格蘭仕蒸烤箱DG26T-D22共同進行了一場美食實驗評測。

在外觀方面，這款產(chǎn)品功率為1600W（蒸汽），950W（燒烤），外形尺寸為352mm×504mm×433mm，凈重15kg，通常情況下，廚房面積在6平米以上，可以選擇內(nèi)置或者平放臺面上。占用空間面積較小，黑色面板與銀質(zhì)側(cè)板（背板）相得益彰,突顯高貴典雅。

在工作原理方面，被稱為“大師級”的格蘭仕蒸烤箱，其工作原理是通過脈沖式將水輸送到密封狀腔內(nèi)的高溫發(fā)熱盤，瞬間產(chǎn)生大量的高溫蒸汽，并針對不同的食物特點，使?fàn)t內(nèi)的高溫水蒸汽保持特定的溫度與密度，從而達到烹調(diào)腔體內(nèi)食物的目的。

在食物營養(yǎng)方面，格蘭仕蒸烤箱能保持食物的原生態(tài)養(yǎng)份，不會隨著高溫而減弱。尤其是燉、燜及烤制食物時，既能保持原有的味道，還可以在色澤上更加新鮮。

在實驗過程中，我們通過格蘭仕蒸烤箱DG26T-D22制作了兩款美食，紅豆燉奶和蒸水蛋。這兩款美食是很多年輕人喜歡的食物，很多人會當(dāng)成早餐或夜宵。

特點一：智能調(diào)控美食溫度 操作簡單。和其他智能產(chǎn)品不同，格蘭仕蒸烤箱DG26T-D22的智能化更加人性化。全面觸摸感應(yīng)屏，操作靈敏，字體清晰，老年人不會因為眼花而無法看清字體。

消費者根據(jù)智能菜單提示，選擇對應(yīng)的時間烹制不同的美食，這一操作老少皆宜。比如年輕人喜歡吃鮮奶布丁，在關(guān)上面板之后，可以在右側(cè)觸摸感應(yīng)屏上進行選擇，然后有自動的對應(yīng)烹調(diào)時間和程序。

通常情況下，一些類似的產(chǎn)品需要在100℃高溫下才能制作成熟的美食，格蘭仕蒸烤箱DG26T-D22則打破了這一魔咒，而是根據(jù)不同美食的特征和材質(zhì)，智能設(shè)定不同的溫度。

比如，烹制的紅豆燉奶，只需90℃，烹調(diào)時間為15分鐘。在實際制作過程中，配備好原始食材，只需簡單的三步即可以等待著美食出爐。

在原材料放入腔體內(nèi)之后，只需要一健觸達，選擇對應(yīng)的編碼，蒸烤箱則會自動設(shè)置溫度和時間。

特點二：360℃均勻受熱 烹調(diào)食物多樣化

我們在烹制蒸水蛋時，根據(jù)步驟，把雞蛋、蔥花及其他食材一起攪拌后放入腔體內(nèi)，一健操作15分鐘后，蒸水蛋新鮮出爐。和其他同類產(chǎn)品烹制最大的不同在于，受熱均勻。無論是底部，還是次底部，蒸水蛋的味道、口感和色澤都是同樣的。而其他產(chǎn)品做出來的蒸水蛋，由于受熱不均勻，內(nèi)外部口感和色澤對差異很大。

格蘭仕蒸烤箱DG26T-D22采取了熱風(fēng)對流技術(shù)，傳統(tǒng)烤箱由于都是發(fā)熱管，會對無論是微波亦或蒸汽烹飪的效果都產(chǎn)生一定影響，而格蘭仕微蒸烤一體機的熱風(fēng)對流技術(shù)，解決了這種空間結(jié)構(gòu)和設(shè)計的問題，同時使熱風(fēng)對流可以360℃對食物進行均勻加熱。

這款格蘭仕蒸烤箱DG26T-D22配備了一份詳細(xì)實用的菜普，可以烹調(diào)79種食物。在美食品類上，包括蒸、烹、烤、煮、燉、燜等約13類以上，是目前市場上可以烹調(diào)食物最多的蒸烤箱。

特點三：不破壞食物結(jié)構(gòu)，零躁音。實驗中烹制紅豆燉奶時沒有任何噪音。烹制結(jié)束后，會發(fā)現(xiàn)紅豆并沒有因為高溫而全部軟化或呈現(xiàn)面糊狀，而是綿中帶硬，口感極佳，很適合年輕人的口味。

最重要的是，不會破壞食物營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，食物中的蛋白質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)成分都可以得到原汁原味的保留。

和同類產(chǎn)品對比，這兩款食物的烹制時間更精準(zhǔn)，烹制出來的食物口感更好、味道更加鮮美。而其他同類產(chǎn)品烹制的蒸水蛋，口感上普遍偏硬，尤其是不太適合嬰幼兒食用。

通過精準(zhǔn)控溫，格蘭仕蒸烤箱DG26T-D22很好地解決了這一問題，在保證食物鮮美、不破壞物質(zhì)結(jié)構(gòu)的前提下，口感更佳。

特點四：智能提示不干燒 不銹鋼內(nèi)膽易清潔。格蘭仕蒸烤箱全部采用304食品級不銹鋼內(nèi)膽，由全自動腔體生產(chǎn)線上配套制造的腔體全部無縫焊接，最大程度保護食物的衛(wèi)生，同時方便用戶日常清潔。

在結(jié)束烹制這兩款美食之后，我們發(fā)現(xiàn)其內(nèi)膽非常容易清潔，而且左右兩側(cè)的內(nèi)壁上水珠并不多。通過合適的控溫，保持腔體內(nèi)最適合的水份，既保證食物不缺水份，又保證腔體內(nèi)易清潔。

我們先烹調(diào)蒸水蛋之后，緊接著烹調(diào)紅豆燉奶，中間無需加水。因為這款格蘭仕蒸烤箱DG26T-D22超大容量的1.4L儲水箱，有強大的續(xù)航能力。在接連烹制美食時，可以避免中途頻繁加水，可以節(jié)省烹制時間。

一旦遇到缺水或水箱沒有安裝好時，屏幕上會出現(xiàn)明顯的提示，同時系統(tǒng)會發(fā)出提示聲音。

特點五：發(fā)酵蒸和保濕蒸技術(shù)獨特。和其他同類產(chǎn)品最大不同還在于，格蘭仕蒸烤箱DG26T-D22這款產(chǎn)品具有更為實用的功能，比如發(fā)酵功能。消費者如果需要通過發(fā)酵制作面食，可以通過40℃發(fā)酵蒸功能迅速完成。對于一些蒸蔬菜需要保濕的功能，格蘭仕蒸烤箱通知智能控溫，可以實現(xiàn)60℃保濕蒸功能。

一款蒸烤箱，是達觀向上的生活態(tài)度。家是港灣，營造家的氛圍，美食是最好的點綴。共同愛上美食，可以包容一切，可以讓家成為美好生活最好的詮釋。

（圖片攝影：華子）

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