• 3D打印技術(shù)
• “食用墨水”餐廳

3D打印技術(shù)自20世紀(jì)90年代中期問世以來(lái)，就備受各大企業(yè)和消費(fèi)者關(guān)注。3D打印技術(shù)也被《時(shí)代》周刊稱為2014年25項(xiàng)年度最佳發(fā)明。該技術(shù)廣泛應(yīng)用于航空航天、模具制造、醫(yī)學(xué) 、 建筑、汽車、 電子等各大領(lǐng)域。而如今，3D打印技術(shù)又迎來(lái)新一輪技術(shù)革命，其發(fā)展應(yīng)用潛力也不斷被挖掘?？上驳氖?，吃貨們將迎來(lái)高科技的用餐體驗(yàn)！即使你廚藝不精也照樣能制得美味。盡管不是所有人都買賬，但它已經(jīng)成功吸引了各路看官的注意，并令我們感受到3D打印美食的不可思議。

“食用墨水”餐廳引圍觀

前段時(shí)間，一家名為“食用墨水”的餐廳在英國(guó)正式開業(yè)。這家餐廳正如其名彌漫著黑科技的氣息，其愿景是希望將3D打印等高科技帶入日常生活，給食客高科技的用餐體驗(yàn)。而如此前沿又不失妙趣的創(chuàng)新理念果然吸粉力極強(qiáng)，離開門還有五分鐘，倫敦肖爾迪奇區(qū)的“食用墨水”餐廳門口就已經(jīng)排起了長(zhǎng)隊(duì)。

“食用墨水”餐廳也稱得上是為3D打印而生，將高新技術(shù)與營(yíng)養(yǎng)理念充分融合。在這里所有的食材被統(tǒng)一打成糊狀，再通過注射器一樣的特質(zhì)噴嘴將其擠壓到板子上，裝盤成型。最形象的形容就是：打印機(jī)的運(yùn)作原理和糕點(diǎn)師裱花是相同的，處理成糊狀的食材通過儀器擠出，堆疊成數(shù)字文件中的三維模型。不僅如此，這里的餐具、桌椅也都是由3D打印技術(shù)制成。“食用墨水”已然成為一個(gè)享受用餐與體驗(yàn)科技魅力的絕佳之地。

價(jià)位高昂，褒貶不一

“食用墨水”餐廳不僅技術(shù)應(yīng)用精湛，菜品的價(jià)格也很“給力”。該餐廳每晚只接待10名幸運(yùn)客戶，食客在花費(fèi)250英鎊（約合人民幣2216元）后，可以享受9道3D打印的菜肴。為了營(yíng)造“未來(lái)世界”的氣氛，餐廳還提供VR耳機(jī)和音樂，讓食客享受完整的、由機(jī)器創(chuàng)造的用餐體驗(yàn)。雖然已有部分食客躍躍欲試，但質(zhì)疑的聲音也逐漸傳來(lái)。

英國(guó)網(wǎng)友“Johnnyboy”表示，“我寧愿吃漢堡薯?xiàng)l，省下240英鎊存起來(lái)。都不會(huì)為只有一口量的晚餐支付2.5鎊，更別說(shuō)250鎊了。沒想到人傻錢多的家伙真的存在。美國(guó)網(wǎng)友“squidawrd”認(rèn)為，“幾年后，3D打印菜肴也許就會(huì)便宜10倍了，我還是等到那時(shí)再嘗吧。這也許是美食的未來(lái)，但并非下一步。”而多貝森作為3D打印美食的開創(chuàng)者表示：”食用墨水”將扮演對(duì)話平臺(tái)的角色，對(duì)話內(nèi)容則是新興技術(shù)如何挑戰(zhàn)和改變我們吃飯、創(chuàng)造、分享和生活的方式。3D打印食物能幫助咀嚼困難的老年人進(jìn)食；對(duì)不肯吃蔬菜的孩子，則可以將維生素打印成糖果，或是孩子喜歡的卡通形象。我們的愿景其實(shí)超越了科技本身。

樹立食品行業(yè)新標(biāo)桿

而3D打印技術(shù)進(jìn)軍食品行業(yè)也不足為奇，新興技術(shù)對(duì)傳統(tǒng)領(lǐng)域的沖擊不論是大刀闊斧亦或短兵相接都會(huì)從實(shí)質(zhì)上推進(jìn)工業(yè)發(fā)展與革新。食品行業(yè)被認(rèn)為是3D打印快速普及的突破口，一方面它代表著未來(lái)食品加工業(yè)的方向，另一方面畢竟“美食是各國(guó)通用的語(yǔ)言”，消費(fèi)者能更直觀的體驗(yàn)和接受這項(xiàng)技術(shù)。兼容營(yíng)養(yǎng)和健康理念的高新技術(shù)體驗(yàn)，在引領(lǐng)餐飲業(yè)的未來(lái)已不是空談。

作為全球第一家3D打印餐館，其擁有差異化與成本控制優(yōu)勢(shì)。如眾多品牌建設(shè)一樣，它帶來(lái)的不僅僅是功能性的服務(wù)，還能夠讓你在消費(fèi)體驗(yàn)過程中，感受其背后的文化內(nèi)涵及精神理念。但具體的價(jià)格制定則是賣家說(shuō)了算，消費(fèi)者是否會(huì)買單？則有待市場(chǎng)的檢驗(yàn)。

一般情況下，產(chǎn)品價(jià)格一定程度上能反映其自身價(jià)值。但作為有待開發(fā)的新科技領(lǐng)域，價(jià)值創(chuàng)新已經(jīng)成為其突破競(jìng)爭(zhēng)的戰(zhàn)略思考和戰(zhàn)略執(zhí)行的新途徑。簡(jiǎn)言之，掌握核心技術(shù)創(chuàng)新就掌握了定價(jià)權(quán)。與競(jìng)爭(zhēng)無(wú)關(guān)，因?yàn)橛螒蛞?guī)則還有待建立。